Las autoridades locales informaron que la versión número 16 del Congreso Gastronómico de Popayán llega cargada de historia y tradición. Las mujeres portadoras de las recetas típicas del municipio, estarán presentes en la Tarima del Sabor y del Saber que se desarrolla en el Parque Caldas, como parte de un espacio gratuito abierto al público.
La Muestra de Cocinas Tradicionales estará ubicada frente a la Alcaldía, entre la esquina de la calle 4 y 5, sobre la carrera 6, (entre Pan Tolima y el Banco de Occidente), donde se ofrecerán platos de la cocina payanesa a precios asequibles para propios y visitantes.
La secretaria del Deporte y la Cultura de Popayán, Jeannette Sotelo, dijo que trabajan cada año en el cumplimiento de la Política Pública de Cocinas Tradicionales, y buscan fortalecer la formación y conservación de las recetas que caracterizan culturalmente a la región.
La selección del grupo de 20 mujeres participantes de la muestra se realizó mediante convocatoria, bajo el acompañamiento de la Corporación Gastronómica de Popayán y representantes de organizaciones de Cocina Tradicional de las diferentes plazas de mercado del municipio.
Conozca las Cocinas Tradicionales seleccionadas:
– La Cocina de Armenta, Miriam Armenta Valencia Villacob
– Fritos María, María Concepción Muñoz
– La Sazón de Pancha, Fransia Muñoz
– Piqueteadero Antojos, Carmen Omaira Velasco
– La Sazón de Dominga, Dominga Ofelia Landa
– El Mecatico de Aliria, María Aliria Ortiz
– Carnes Las Delicias, Maura Patricia Ruíz Muñoz
– Coopmesalarga – Punto Patojo, Jacqueline Urbano
– El Chicharrón de Santiago, Lucila De La Encarnación Hoyos
– Coopmesalarga, Daicy Rocio Mosquera Silva
– Coopmesalarga, Sonia Rocio Pérez
– Coopmesalarga, Patricia García Varela
– Coopmesalarga, Shirley Tamayo Díaz
– Coopmesalarga – La Cocina de ‘María E’
– Coopmesalarga – Dulces y calados ‘La Abuela María Elsy’, Elsy Lida Díaz Manzano
– El Frito de La Mona Faustina, Beatriz Ruiz Muñoz
– Los Sabores de Eva, Shirley Maritza Grijalba
– El Palacio de las Empanadas, Gloria España Muñoz Valencia
– El Sabrosón, Aura Alicia Muñoz
– Los Cholaos de Lina, Rosa Lina María Guerrero