Con el objetivo de generar espacios de paz que contribuyan a la protección del ambiente, bienestar y desarrollo sociocultural, de la comunidad caucana, a través del Lanzamiento del proceso de Turismo comunitario de Naturaleza: «LA RUTA DEL MAÍZ» en el corregimiento de Cajete, municipio Popayán.
La Corporación Autónoma Regional del Cauca, en conjunto con la Alcaldía de Popayán, y el SENA, realizarán el lanzamiento de la ruta del maíz, este 20 de agosto de 2016, a través de un ciclo paseo que dará inicio a las 9:00 a.m. La ruta va desde el parque Benito Juárez hasta la vereda Cajete, donde se realizará un baile deportivo, seguido de una muestra artesanal y gastronómica, así como danzas típicas de la región.
La CRC, hace más de dos años consolidó el proyecto “Cajete la vereda verde” como un proceso de protección ambiental y beneficio económico de los grupos productivos de la región. Este proyecto se ha posicionado como una experiencia ambiental exitosa de negocios verdes, especialmente en la producción del maíz.
El maíz es un producto conocido por su variedad gastronómica. En la vereda Cajete, muchas familias transforman el maíz en productos derivados como tortillas, envueltos, empanadas, aloja, el guarapo y el más delicioso de los pasabocas caucanos: “La carantanta”.